全国から選び抜いた極上肉を、手の届く価格帯でいつでも気軽に

 

今や世界に誇る和牛の中でも、全国の生産者が手間ひまかけて大切に育てた、松阪牛や神戸牛などの銘柄牛を中心に、プロが厳選したとびきり上質な牛肉をご用意します。しかも、長年培ってきたノウハウと仕入れの伝手で、気軽に楽しめるお手頃価格も実現しました。

 

焼肉ライクの無煙ロースターの炎でジュワっと炙って召し上がれ。キメ細やかなサシから溶け出す脂は上品な甘みに満ちていて、口いっぱいに広がる芳醇なコクと香ばしさにうっとりとすることでしょう。

 

ちょっと贅沢をしたい時、そして、いつも頑張っている自分へのご褒美を焼肉ライクが叶えます。

 

 

 

特撰焼肉　-第１弾「佐賀牛®」-

 

 

その１「佐賀牛®」について

 

「佐賀牛®」（さがぎゅう）は、佐賀県農業協同組合・唐津農業協同組合・伊万里市農業協同組合からなる黒毛和種の和牛のうち、一定基準を満たした場合に呼称が許される牛肉の名称です。日本食肉格付協会の格付けを用いた呼称制限では、仙台牛に次ぐ全国2番目の厳しさです。

 

 

その２「品質と希少性」

 

日本食肉格付協会による牛肉指標として「脂肪交雑（BMS値）＝霜降りの度合い」「肉の色沢」「肉のしまりとキメ」「脂肪の色沢と質」の4項目で評価される肉質等級があります。「佐賀牛®」はこの等級において最高肉質である「5」及び「4」等級を満たし、さらにその中でも脂肪交雑（BMS値）が12段階中の「7」以上をクリアしたものだけです。この基準の高さは、全国ブランド牛（銘柄牛）の中でもトップクラスを誇ります。

 

 

その３「美しい霜降り」

 

全国の300種以上ある銘柄牛の中でも、トップレベルの黒毛和牛として名高い「佐賀牛®」。肥沃な大地と肥育農家の卓越した技術や一頭一頭への深い愛情によって育まれ、大理石のように美しい霜降りは「艶さし」と称されています。

 

旨味と甘みが凝縮したきめ細やかな肉質に、ジューシーで柔らかな脂身。そのプレミアムな味わいは、世界中の美食家を虜にしています。

 

 

 

 

「佐賀牛®」自慢の「艶さし」と、肉質の柔らかさを味わい、特製「黄金たれ」でより美味しく

 

「佐賀牛®」の中でも使用するのは“トモバラ”と呼ばれる特に脂のりの良い部位だけ。上品な甘みと共に和牛ならではの力強い風味も楽しめます。これを全て熟練の職人による手切りで柔らかな口当たりに仕上げました。

 

またセットに付くのが、この「佐賀牛®」の味わいに合わせて作り上げた“黄金たれ”。まろやかな甘みが持ち味の九州醤油をベースにした専用たれに卵黄や唐辛子などをトッピング。濃厚なコクと心地良いピリ辛感が、繊細な肉の旨みをさらに引き出します。

 

 

「佐賀牛®」カルビの楽しみ方

 

①まずは「素材の旨み」から。焼いた「佐賀牛®」そのものの旨みをお楽しみください。ほんのり効かせた岩塩が肉の旨みを際立たせます。

②黄金たれをよく混ぜ合わせて、焼いた「佐賀牛®」と薬味をからめて味わいます。

③「佐賀牛®」の脂が溶け出したたれを、ごはんにかけてお召し上がりください。

 

概要

【販売期間】2024年7月1日(月)～8月31日(土)

※販売予定総数に達し次第、終了する可能性があります。

【対象店舗】全国83店舗

【メニュー】

「佐賀牛®」カルビセット　1,680円（「佐賀牛®」・ごはん・スープ・キムチ・秘伝の黄金たれ付き）

「佐賀牛®」カルビ＆上ロースセット　1,980円（「佐賀牛®」・上ロース・ごはん・スープ・キムチ・秘伝の黄金たれ付き）

【単品】秘伝の黄金たれ　250円

【単品】「佐賀牛®」　1,480円

【単品】「佐賀牛®」ハーフ　740円

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※価格は全て税込です。※画像はイメージです。